Masatlar (Fischer) #1 ve Diğerleri

Masatlar bıçakların ve çakıların keskinliklerini korumaları amacıyla kullanılan aletlerdir. Tek başlarına keskin değillerdir.

Masat sayesinde bıçakların bileyleme işlemi gerçekleştirilir. Bileyleme bıçak çeliğinin keskin formuna ulaşması için yapılan işlemdir.

Bıçağın kalitesi kadar masatın kalitesi de önemlidir. Masat ile bileyleme işlemi yapılırken dipten uca doğru bileyleme yapılır. Masatla bıçak arasında 15 ila 20 derece arasında bir açı olmalıdır. Bu açı muhafaza edilerek fazla bastırmadan güzelce bir presle bıçak dipten uca bileylenir.

Eski zamanlarda bileyleme amacıyla kullanılan doğal taşların yerlerini günümüzde masatlar almıştır. Geçmişte bileylemek amacıyla yaygın olarak kullanılan taşlar içlerindeki mineraller sayesinde bıçak başta olmak üzere tüm kesici aletleri keskinleştirdi. Bazı bileme taşları ise içerdiği kil gibi malzemenin sertleşmiş olmasından dolayı bu amaçla kullanıldı.

Bazı bileyleme doğal taşları büyük iken bazıları taşımaya müsait ve küçüktür.

Daha verimli kullanmak amacıyla masatlar makinede yıkanmaz. Aslında uzun vadeli bıçak kullanımı içinde bulaşık makinesi tavsiye edilmemektedir. Çünkü bulaşık makinesi hem bıçağın ve çakının kabzasına hem de zamanla çeliğine zarar verir.

Viyalente’den et kesimi için alacağınız kasap ve kurban bıçakları için en uygun masatları burada bulabilirsiniz.

Solingen Masatlar

Masat konusunda birkaç marka öne çıkmış durumdadır. Bunlar Solingen masatları, Fischer Masatları gibi markalardır. Masat için kullanılan çelikte çok minik belki de mikroskobik düzeyde gözenekler mevcuttur. Aslında masatın kalitesini de kullanılan çelik veya taş belirler. Bir çok ülkede birbirinden farklı bileyleme ve masat araçları kullanılmaktadır.

Bahsi geçen mikro seviyedeki deliklerin zarar görmemesi amacıyla masatın uzun süre ıslak kalması, makinede yıkanması, uzun süreli buhara maruz kalması tavsiye edilmez.

Solingen masatlar kaliteleri ile ön plana çıkmış masatlardır.

Fischer Masatlar

Fischer Masatlar bileme çelikleri konusunda kaliteli bir seçim yapmak isteyen herkesin karşısına çıkmışlardır. Arazide çalışan bir çok kişi Fischer Masatlarını tercih etmektedir. Fischer bileme araçlarının en büyük artılarından biri kullanımının oldukça basit olmasıdır.

Masatlama işleminden sonra mikro seviyedeki çelik kalıntılarından kurtulmak için bıçağı bir bez yarımıyla temizlemenizi önermekteyiz.

Asma Kancası sayesinde yer kaplamaz, istediğiniz bir köşeye de asabilirsiniz. Fischer Bargoin sayesinde bıçaklarınızı rahatlıkla keskinleştirebilirsiniz.

Eski tarz bileme araçları bıçaklarınızı sadece biraz keskinleştirir. Bıçağın içindeki gerçek malzemeyi ve gücü ortaya çıkaramaz.

Oval olması sayesinde bıçakla teması daha fazla olur. Krom kaplaması sadece evinde kullananlar için önemli bir detay olmayabilir. Fakat sürekli bileme yapan profesyoneller için bu çok önemlidir.

En İyi Masat Markaları

En iyi masat markaları Fischer ve Solingen’dir. Bıçağınızı fabrika keskinliğine tekrar ulaştırmak için iyi marka bir masat kullanmalısınız. Viyalente.com kalitesiyle siz de en iyi masat markalarına sitemizden ulaşın.

Masat Seçimi Nasıl Yapılır?

Öncelikle masatın malzemesi kaliteli olmalıdır. Kullanılan çelik çok önemlidir.

Tüm mutfak aletlerinde olduğu gibi masatın kalitesi kadar ağırlığı da önemlidir. Masat seçerken hafif olması sizin için avantajdır. Hafif bir modeli seçmenizi önermekteyiz. Böylece bileğiniz yorulmadan bıçağınızı bilemiş olursunuz.

Kullandığımız her araç gibi masatlarda da stil seçim esnasında önemlidir. Grimsi tonlardaki renkler her zaman daha estetik durmaktadır.

Deneme amaçlı olarak bıçağınızı bir sebze üzerinde test edebilirsiniz. Örneğin önce bir domatesi kesin ardında masat yardımı ile bileyin ve tekrar kesin. Farkı göreceksiniz.

Ayrıca asma kancasının olması kullanmadığınız zamanlarda pratik bir şekilde saklamanızı sağlar.